Рецепт выходного дня: Пастуший пирог в картофельных горшочках
Пастуший пирог в съедобном горшочке из картофеля способен произвести фурор среди ваших домашних. Это не обычный дважды запеченный картофель: под румяным слоем пюре находится сытная начинка из говядины и овощей. А вместо формы для запеканки - картофельные «горшочки», которые также съедобны.
ТВК-6
Ингредиенты для «Пастуший пирог в картофельных горшочках»:
Картофель (крупный) — 4 шт
Масло сливочное (+ 1 ст.л. растопленного масла) — 4 ст. л.
Молоко — 60 мл
Сметана — 2 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Морковь (маленькая) — 1 шт.
Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Соус (- крем сливочный, бальзамический) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Тимьян (свежих листьев) — 0.5 ч. л.
Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Рецепт «Пастуший пирог в картофельных горшочках»:
Для приготовления блюда возьмите четыре крупных картофеля.
Наколите картофель вилкой со всех сторон и смажьте 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Запекайте картофель в духовке на противне при 200 градусов до готовности и нужной мягкости.
Затем дайте картофелю немного остыть. Сверху каждой картофелины срежьте небольшой ломтик.
Аккуратно чайной ложкой выскребите мякоть из картофеля в миску.
Разомните картофель (любым удобным для вас способом) вместе с молоком, сметаной, добавьте 2 ст. л. сливочного масла и 0,5 ч. л. соли.
Добавьте зеленый лук. Все хорошо перемешайте. Тем временем растопите в большой сковороде на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте нарезанную морковь и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и румяного цвета 5-6 минут.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая кусочки деревянной ложкой, около 4 минут, пока он не прожарится.
Влейте бальзамический соус-крем, добавьте томатную пасту, тимьян, 0,5 ч. л. соли и 50 мл воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте около 1 минуты, пока мясо и морковь не покроются соусом, и немного жидкости будет оставаться на дне сковороды.
Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы он прогрелся.
Выложите начинку в "горшочки" из картофеля.
Сверху выдавите из кулинарного мешка приготовленное картофельное пюре (или выложите его просто ложкой).
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте картофельные "горшочки" около 15 минут, пока блюдо не прогреется и картофель подрумянится сверху.
Оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла разрежьте на 4 кусочка и разложите по порциям.
Приятного аппетита!
