Рецепт выходного дня: Картофельный рулет с сыром и мясом

Ингредиенты

3-4 крупных картофелины;

2 средних луковицы светлого сорта;

2 ст. л. кефира (нежирной сметаны);

 150-200 г любого твердого сыра;

4 свежих яйца;

200 г любого фарша;

 свежая зелень,

поваренная соль,

молотые черный перец, мускатный орех - по вкусу;

 рафинированное масло для смазывания формы и для приготовления начинки.

Рецепт приготовления блюда

Для этого блюда лучше выбрать корнеплоды поздних сортов из-за повышенного содержания сухих веществ в клубнях.

На крупную терку натираем очищенные клубни, лук, 50 г твердого сыра.

Смешиваем их в одной глубокой емкости.

 Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень, соль, мускатный орех, яйца и кефир, перемешиваем.

Застилаем противень пергаментом, смазываем его маслом. Равномерным слоем выкладываем сверху основу для рулета.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки на поверхности коржа (около получаса).

Разогреваем в сковороде несколько столовых ложек масла. Отправляем в него мелко нашинкованную луковицу. Как только кусочки станут прозрачными, добавляем в сковороду фарш и тщательно перемешиваем. Перчим, солим по вкусу, держим на плите до готовности.

Вынимаем из духовки корж, даем ему остыть. Натираем оставшийся сыр на крупной терке, смешиваем с начинкой.

Снимаем основу с пергамента, раскладываем на ней равномерно фарш и аккуратно заворачиваем в рулет.

На 7 минут отправляем в разогретый духовой шкаф. Этого времени должно хватить, чтобы сыр полностью расплавился.

Приятного аппетита!