Рецепт выходного дня: Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом

Ингредиенты

1 кг говядины

50 мл растительного масла

3 ч.л. горчицы

2 ч.л. сушеных трав (орегано, майоран, базилик и т.д.)

сок половины лимона

5 горошин душистого перца

соль

грибной соус:

300 г грибов (можно замороженные)

20 г сушеных белых грибов

500 мл сливок 10–15%

150 г лука

2 ст.л. муки

соль

перец

растительное масло

Готовим маринад для говядины.
Перец растолочь. Смешать масло, горчицу, лимонный сок, травы, перец.
Посолить.

Получившейся смесью смазать говядину со всех сторон.

Положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно завернуть в фольгу).
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.

Готовим соус.
Сушеные грибы немного потолочь.

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.
Перемешать.
Жарить в течение 5–7 минут.

Добавить сушеные грибы.

Налить 100–150 мл воды.
Жарить, при помешивании, в течение 30–35 минут.

Добавить сливки.
Перемешать.

Добавить муку.
Перемешать.
Довести до кипения, убрать с огня.

При подаче мясо нарезать, на мясо выложить соус.